Многие люди, гуляя по лесу или саду, часто замечают травянистые растения, которые внешне напоминают знакомую всем петрушку. Эта похожесть может вводить в заблуждение, поскольку не все такие растения являются съедобными. В данной статье мы подробно рассмотрим, как называется трава, похожая на петрушку, и в чем заключаются ее основные отличия.
Что такое петрушка? Петрушка — это двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Оно широко распространено в Европе, Азии и Северной Африке и широко используется в кулинарии в качестве пряной зелени. Листья петрушки имеют характерную резную форму и ярко-зеленый цвет. Стебель прямостоячий, полый внутри. Цветки мелкие, белого или желтоватого цвета, собраны в сложные зонтики.
Травы, похожие на петрушку
Существует несколько видов трав, которые внешне очень напоминают петрушку. Самыми распространенными из них являются:
- Кинза (кориандр посевной). Это однолетнее растение с белыми или бледно-розовыми цветами. Кинза имеет отношение к роду Кориандра и семейству Зонтичные (сельдереевые).
Кинза Находится в родстве с укропом, сельдереем, тмином, фенхелем и морковью. По вкусу киндза более сильная версия петрушки с острой цитрусовой ноткой. И она наиболее напоминает и похожа на петрушку.
- Болиголов пятнистый (Conium maculatum). Это ядовитое растение семейства Зонтичные, которое также называют «вех пятнистый» или «цикута».
Болиголов пятнистый Внешне оно очень похоже на петрушку, но отличается более темно-зеленой окраской листьев и наличием пурпурных пятен на стебле. Болиголов ядовит для человека и животных, поэтому его нельзя употреблять в пищу.
- Омежник водный (Oenanthe aquatica). Это травянистое растение семейства Зонтичные, которое растет по берегам водоемов. Его листья также имеют сходство с петрушкой, но более темные и глянцевые.
Омежник водный Стебель полый, с характерными узлами. Цветки белого цвета, собранные в зонтики. Омежник водный считается условно-съедобным, но его употребление в пищу требует особой осторожности.
- Сельдерей дикий (Apium graveolens). Это растение также относится к семейству Зонтичные и внешне напоминает культурный сельдерей, но имеет более мелкие листья и стебли.
Сельдерей дикий Дикий сельдерей произрастает по берегам водоемов и на влажных лугах. Он считается условно-съедобным, но его употребление требует осторожности, так как растение может вызывать аллергические реакции.
Отличия от петрушки
Основными отличиями трав, похожих на петрушку, являются:
- Более темная окраска листьев
- Наличие характерных пятен или узлов на стебле
- Специфический запах, отличающийся от аромата петрушки
- Условно-съедобный или ядовитый характер растения
Поэтому, прежде чем употреблять в пищу траву, похожую на петрушку, необходимо четко идентифицировать ее вид и убедиться, что она является съедобной.
Таким образом, существует несколько видов трав, внешне напоминающих петрушку, но имеющих ряд отличительных признаков. Наиболее распространенными из них являются болиголов пятнистый, омежник водный и дикий сельдерей, а киндза применяется в пищу на ряду с петрушкой. Несмотря на внешнее сходство, эти растения могут быть условно-съедобными или даже ядовитыми, поэтому их употребление в пищу требует особой осторожности.
